Por Philatinos Media | Edgar Ramirez
En el 1500 de Federal Street, el aroma a maíz recién dorado, frijol y sazón de la Sierra Mixe ha definido durante dos años la esquina de Taquería Aztlán. Detrás de la plancha está Juana Librado, cocinera oaxaqueña que lleva más de 25 años dedicada en cuerpo y alma a la comida tradicional.
Juanita no es de discursos largos; habla con el trabajo diario. De 9:00 a.m. a 9:00 p.m., sola frente al fogón, prepara tlayudas tradicionales, sopes, quesadillas y picaditas. Esa cocina no solo alimenta a los vecinos del sur de Filadelfia: ha sido el sostén de sus hijos y su herramienta para salir adelante.
Hoy, ese esfuerzo enfrenta su momento más difícil.
El desafío: 14 días para evitar el cierre definitivo
Mantener a flote un negocio pequeño no ha sido sencillo. El aumento drástico en el costo de los insumos básicos, una renta comercial alta y la baja de comensales en el área complicaron la operación diaria. Además, trabajar sola con equipo eléctrico limita el volumen que puede sacar.
El propietario del local le ha puesto un ultimátum: tiene un plazo de 2 semanas para liquidar el adeudo de la renta o perderá el espacio de manera definitiva.
Para Juanita, esto no es motivo para victimizarse:
“No son problemas, son situaciones que pasan. Y quienes trabajamos duro sabemos que tocan pruebas así.”
Cómo apoyar a Taquería Aztlán
La dignidad también consiste en saber tender la mano cuando las fuerzas no alcanzan solas. Juanita siempre ha respondido con su sazón en eventos comunitarios y convocatorias locales; hoy es la comunidad la que puede responder por ella.
Se ha abierto una campaña solidaria para reunir los fondos urgentes, cubrir el adeudo dentro del plazo y permitirle volver a encender su plancha:
Cada aporte cuenta, desde una donación en línea hasta compartir este mensaje con amigos y vecinos.
Meta urgente: Liquidar adeudo de renta antes de 2 semanas.
Ubicación: 1500 Federal St, Philadelphia, PA.
Donaciones directas: https://gofund.me/9732be203
